Der Trüffelhund

Was haben Hunde und Schweine gemeinsam?

Vier Beine, dass ist klar, und eine gute Nase. Wegen letzterer hat der Hund dem Schwein auch in Sachen „schwarzes-Gold-suchen“ den Rang längst abgelaufen. Wer jetzt immer noch rätselt, worauf wir hinauswollen: Es geht um das beste Trüffelschwein der Welt: Den Hund.

Der Hund lässt sich nicht nur leichter zu den geeigneten Stellen transportieren, sondern schlicht auch einfacher halten. Die professionelle Ausbildung im Trüffelfinden (künstliche Trüffel) oder aber als Sport (natürliche Trüffel) ist die Voraussetzung zum Erfolg.

Die gängige Methode ist den Hunden ab dem zarten Welpenalter den unvergleichlichen, erdigen Trüffelgeruch in ihre zarten Nasen einzuprägen, indem man etwas Trüffelsaft auf die Zitzen der Hundemutter gibt. Später gibt man diesen Saft dem Futter bei und somit verbindet der künftige Schatzsucher diesen Geruch mit Nahrungsaufnahme und strengt sich dementsprechend an. Spielerisch kann man den Saft auch auf das Lieblingsspielzeug des Welpen geben und ihn beim Auffinden desselben dann gebührend belohnen. Später wird getauscht: man lässt ihn nach dem Trüffel suchen und als Belohnung erhält er sein Lieblingsspielzeug.

Im Trüffel Land Italien spezialisierte man eine Pudel- und Wasserhund ähnliche Rasse, den Lagotto Romangnolo, in den letzten 200 Jahren auf die Trüffelsuche. Und herrliche Anekdoten über ausgezeichnete Trüffelhunde in Südfrankreich, die selbst wie kostbare Schätze behandelt werden, kann man in Peter Mayles Bestseller “Mein Jahr in der Provence“ lesen.

Mehr zum Thema erfahrt Ihr auf:
http://www.trueffelforum.de

und ein schönes Rezept mit Trüffelöl haben wir hier für Euch ausgesucht:

Spaghetti mit Trüffelöl für 4 Personen- einfach und köstlich!!!
500g Spaghetti (No. 3) 1 Handvoll Parmesan, geriebener 4 Eier, 3 EL Trüffelöl, 1 EL Butter, Parmesan, grob gerieben, zum Dekorieren. Die Spaghetti al dente kochen. Anschließend abseihen und zurück in den Kochtopf geben. Einen Esslöffel Butter und den Parmesan zu den Spaghetti geben und durchmengen. Das Ei trennen und das Eigelb zu den Nudeln geben. Durchrühren, dann salzen und pfeffern. Am Schluss noch das Trüffelöl zufügen. Kurz durchmischen, dann anrichten und mit grob geriebenen Parmesan dekoriert servieren. Das Eigelb ist das "Geheimnis" an diesem Rezept, weil es der Pasta eine sehr cremige Note gibt.